Menu Réveillon ASG Aviron

MENU NOUVEL AN DE L’AVIRON 2019/2020

Crémant d’Alsace

Huîtres

Mise en bouche

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Ballotine de foie gras au jambon Serrano

Filet mignon de porc fumé

Gaufre au saumon fumé

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Filet de sole et son sabayon au crémant d’Alsace

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Sorbet myrtille et eau de vie de gingembre

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Filets de caille et cèpes de nos forêts

Risotto de crozets aux petits légumes

Purée de potiron

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Comté, bleu de Montbrison, Saint-Nectaire

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Macaron citron vert et coulis de fraise

Brownie chocolat blanc mousse Cointreau

Emincé de pommes à la vanille et son crumble

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Café, thé, infusion